La gastronomia a la Costa Daurada és un art de qualitat que sap combinar a la perfecció la diversitat de la cuina mediterrània. La successió de civilitzacions, amb cultures culinàries pròpies, es manifesta en la barreja d’aportacions i l’ús d’una gran diversitat de productes de gran qualitat. A més de comptar amb una gran tradició vinícola i sis denominacions d’origen, aquesta demarcació també compta amb un variat assortiment de plats d’arrel tarragonina, elaborats amb productes típics d’aquesta terra - el suquet de peix, la truita amb suc o la calçotada -, a més d’una reconeguda pastisseria - menjar blanc, xató, pastissets o carquinyolis - entre d’altres.

Són molts els productes d’aquesta terra que han estat designats com Denominació d'Origen Protegida (DOP); productes agroalimentaris que representen la denominació geogràfica d'una regió o d'una localitat, la qualitat o característiques dels quals són degudes exclusivament - o essencialment - al medi geogràfic on es produeixen, compresos els factors naturals i els factors humans. La producció, l'elaboració i la transformació d’aquests productes s'ha de realitzar a la zona geogràfica delimitada. En aquest sentit, a continuació destaquem aquells productes o plats que mereixen una especial atenció i que destaquen per la seva originalitat i qualitat.