I paesaggi della dieta mediterranea. Percorsi geografici in Campania

a cura di Fabio Pollice
Aracne Editrice, 2018 (Geografia economica-politica, 27).

INDICE

Prefazione (Alfonso Andria)
La valorizzazione del paesaggio come strategia partecipata di sviluppo. Alcune considerazioni introduttive (Fabio Pollice)
Paesaggio, territorio e produzione tipiche (Fabio Pollice)
Le produzioni tipiche della Campania (Luca De Siena)
La dieta mediterranea. Le ragioni dell'eccellenza di un metodo (Mario Mancini)
Dieta mediterranea, cultura e biodiversità (Sara Nocco)
La dieta mediterranea e i suoi paesaggi (Ferruccio Ferrigni)
Itinerari nei paesaggi dell'alimentazione mediterranea (Fabio Pollice e Caterina Rinaldi)
Turismo dei "paesaggi enogastronomici" (Marta Melgiovanni)
I borghi rurali: un patrimonio da valorizzare (Federica Epifani)
Ripartire dalla dieta mediterrranea (Fabio Pollice e Caterina Rinaldi)
Postfazione (Tullio D'Aponte)
Bibliografia