18 Marzo 2024

Caffè di benvenuto a Villa Rufolo

• Il sito UNESCO “Costiera Amalfitana”: il sistema comunità-territorio e i suoi problemi di gestione (a cura di: Ferruccio Ferrigni)

Visita di Villa Rufolo

• Verso Amalfi, attraverso scalinate, terrazzamenti, vigneti, conventi e case. Incontro con i contadini locali (a cura di: Maria Carla Sorrentino)
• La gestione moderna di un’attività antica: il limoneto della famiglia Aceto (a cura di: Luigi e Salvatore Aceto)
• Una tradizione superstite: visita alla Cartiera di Amalfi, con produzione di carta (da parte di ciascuno studente) (a cura di: Maria Carla Sorrentino)

Visita di Amalfi

Rientro a Ravello

Cena didattica (presso Pizzeria da Giuliana): Pizza e Mozzarella, autentiche vs contraffatte (a cura di: Ferruccio Ferrigni)

19 Marzo 2024

Partenza da Ravello

• L’impatto dei manufatti sul paesaggio: Auditorium Niemeyer, S. Maria del Bando (Seminario itinerante in autobus) (a cura di: Ferruccio Ferrigni)
• Cetara: dal “garum” dei romani alla “colatura di alici” dei buongustai. Prospettive e problemi dei prodotti tipici (a cura di: Ferruccio Ferrigni, presso Delfino)
• Vietri sul Mare: fortune e problemi di un marchio della Costa d’Amalfi (a cura di: Vincenzo Aceto)

Visita della città e pausa pranzo

Partenza da Vietri

Montecorvino Rovella: La tradizione ceramica che evolve. Visita alla Fornace Falcone

Fine del modulo “Costa d’Amalfi” e partenza da Montecorvino Rovella